Indonesia sebagai negara kepulauan dengan luas perairan yang sangat besar, memiliki kekayaan sumberdaya perikanan yang besar pula. Ikan kembung (Rastrelliger sp.) termasuk jenis ikan yang sering dikonsumsi masyarakat Indonesia. Salah satu cara yang digunakan untuk meningkatkan daya simpan bahan makanan termasuk ikan kembung adalah pengeringan. Pengeringan ikan kembung yang biasa dilakukan adalah dengan cara penggaraman yakni penggaraman kering (Dry salting).

Sumber: Fasirun.2003.Karakter Pengeringan Lapisan Tipis Ikan Kembung:Bogor, Institut Pertanian Bogor

http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/19525

Indonesia sebagai negara kepulauan dengan luas perairan yang sangat besar, memiliki kekayaan sumberdaya perikanan yang besar pula. Ikan kembung (Rastrelliger sp.) termasuk jenis ikan yang sering dikonsumsi masyarakat Indonesia. Salah satu cara yang digunakan untuk meningkatkan daya simpan bahan makanan termasuk ikan kembung adalah pengeringan. Pengeringan ikan kembung yang biasa dilakukan adalah dengan cara penggaraman yakni penggaraman kering (Dry salting).

Sumber: Fasirun.2003.Karakter Pengeringan Lapisan Tipis Ikan Kembung:Bogor, Institut Pertanian Bogor

http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/19525

Selamat datang di Blog Mahasiswa IPB. Ini adalah postingan pertamamu. Edit atau hapus postingan ini dan mulailah menulis blog sekarang juga!